微言~some little things

陳味潽耳

今天泡了有機潽耳小沱茶。

內裝是一小顆一小顆，因為是一個人喝的小壺，

我都會切半，另一半再包好，留下回泡。

因為是陳年茶，建議第一沖，要快速濾掉，可去除去較刺激的陳味。

因此，溫壺之後，只要茶水浸濕就趕快倒出，不能滯水太久，

以免影響第一沖的原始風味。

第一泡的陳味較重，是潽耳特有的氣味，好喝的潽耳仍然是滑順的。

顏色偏暗褐，今天沒有使用濾網，其實這是自然的雜質，也是茶葉的一體，

因此飲下無妨。

第二泡要浸泡的時間，大約是第一泡的2.5倍，可能是我茶量少的關係，

如果怕時間抓不準，可打開壺蓋看一下色澤，或是倒出一點茶湯看看，

第二沖其實不用擔心泡過頭，因為精華主要都在第一泡釋出了。

只是，二回沖泡也有可人之處，主要在於口感的趨於平緩，

應是大眾較能接受的口感氣味，及使是害怕潽耳的人。

因為為食道逆流，又戒不掉茶癮的關係，

近來開始漸漸疏遠氣味濃烈，回甘明朗的高山茶，

慢慢向紅烏龍、蜜香紅之類靠攏，現在，潽耳也是選項之一。

也許和個人體質有關，每每喝了幾杯高山茶，過後會有心悸，

或胃不舒服的狀況。沒辦法，我是胃食道逆流，又戒不了茶癮的累犯。

每回茶飲，控制在兩沖300cc內，淺飲輒止，就是小酌數杯，

就只能是有自制力的愛戀了，不然，又能如何？！